I. O Seder de Rosh Hashaná – Não se preocupem. Não confundimos a festa. O que acontece é que assim como quase todo o mundo judaico conhece o que significa o Seder de Pessach, quase ninguém conhece o costume do Seder de Rosh Hashaná. E vale a pena gastar um tempo para aprender sobre esta antiqüíssima tradição basicamente sefaradi e, talvez, começar a seudá (ceia festiva) deste Rosh Hashaná com este pequeno seder.
Nossos chachamim (sábios) nos ensinaram que os símbolos têm muitos significados e a fim de celebrar o início de um ano novo pleno de boas novas é que instituíram uma série de bênçãos com seus respectivos alimentos, para que sirvam como expressão concreta de nossos desejos e esperanças. E assim como a maçã e o mel representam a bondade e a doçura que desejamos para o novo ciclo, o restante destes alimentos são uma expressão mais de nossa intenção de não esperar que nossos melhores desejos somente ocorram, mas também que nós mesmos, através de nossas ações cotidianas, possamos torná-los realidade.
Há aqueles que realizam o Seder somente na primeira noite de Rosh Hashaná, enquanto algumas famílias o realizam em ambas as noites. Outra alternativa pode ser dividir os alimentos em duas partes, para ter uma variedade diferente a cada noite. Ou usar a criatividade caseira, para encontrar em outros pratos que não sejam padrão algum desejo escondido em seus nomes ou características, como costume de nossos chachamim. Então, vejamos do que se trata este Seder de Rosh Hashaná. Shaná Tová uMetuká !!! Assembléia Rabínica Latino-americana [1]
II. Conheça os costumes e simbologias do Rosh Hashaná, o ano novo judaico – Entre os itens que caracterizam rosh hashaná, o ano novo judaico, estão roupa branca, pão circular mergulhado no mel, tâmaras e shofar. Para os judeus, o rosh hashaná é o início do ano novo. A festa se caracteriza por um período de dez dias, conhecidos como dias de arrependimento. “É a oportunidade de as pessoas fazerem um exame de consciência, recordarem suas más ações e mudarem”, explica Anita Novinsky, professora do departamento de História da Universidade de São Paulo. Nos dois primeiros dias de rosh hashaná, que neste ano acontece do pôr-do-sol do dia 29 de setembro à noite do dia 01 de Outubro e se comemora o ano 5780, os judeus costumam ir à sinagoga, rezam e desejam “shana tova u’metuka”, um ano novo bom e doce. Os principais símbolos de uma das mais importantes festas judaicas são: roupas brancas, que indicam a intenção de não pecar, tâmaras para atrair boa fortuna, pão em forma de círculo e mergulhado em mel para que o ano seja doce, e o som do shofar (instrumento feito com o chifre do carneiro) para evocar todo o povo de Israel. Ao final do período de Rosh Hashaná, acontece o Yom Kipur, dia de jejum, penitência e perdão.
É quando D-us sela o destino de cada pessoa para o ano que se inicia. Nesta galeria, você confere costumes que marcam o início do ano novo judaico. Aproveite e conheça a receita de pão de mel judaico, especial para a data. [2]
III. Rosh Hashaná Sefaradí – B’H, por Diogo Hara Bensoussan
Como é costume, os Sefaradim têm por tradição ingerir certos alimentos especiais logo após Kidush e de comer Hamotzi, são parte dos ”Yehi Ratzon”, cada alimento têm conotação sugerida pelo seu nome, o seder (ordem) é a seguinte:
1)Tapuach Badevash: Maçã no mel, o costume sefaradí é fazer uma calda de açúcar, Não caramelo, e cozinhar a maçã nela, há também o costume de mergulhar um pedaço da maçã crua na mesma calda. A Brachá é:”Borê Peri Haetz”
Depois fala-se: ”Yehi Ratzon milefanecha H’ Elokênu ve Elokê Avotenu, shetechadesh alênu shaná Tová umetuká Kadevash.”
”Seja da Tua Vontade H” Nosso D’s e D’s de nossos pais, renovar sobre nós um ano bom e doce como o mel.”
2) Silka: Acelga, cortadinha fininha, vdevidamente verificada antes, refogadinha e juntada numa omelete, deve se ter mais acelga que omelete. Recita-se ao comer: ”Yehi…Sheyistaleku Oyvênu vechol mevakshê raatenu”
“Seja da Tua Vontade…eliminar todos nossos inimigos e todos que queiram nosso mal.”
3) Karti: Alho-poró, cortadinho, fininho, devidamente verificado antes, refogadinho no caldo de legumes, com fio de azeite. Recita-se ao comer: ”Yehi…Sheycartú Oyvênu vessonênu vechol mevakshê raatenu.”
”Seja da Tua Vontade…que extermine nossos inimigos e todos que queiram nosso mal.”
4) Temarim: Tâmaras, pode ser cruas, SEM CAROÇO, pois tirar o caroço seria ”borer” atividade proibida no Chag ou no Shabat, ou cozidas antes, em forma de pasta. Recita-se ao comer: Yehi…Sheytamú oyvênu vessonênu vechol mevakshê raatenu.”
”Seja da Tua vontade…desapareçam nossos inimigos e todos que queiram nosso mal.”
5) Kará: Abóbora, cozida, feita purê, com azeite, simples. Recita-se ao comer: ”Yehi…shetikrá Rôa Guezar Dinênu veykarú lefanêcha zachiotênu.”
”Seja da Tua Vontade…que anule os decretos negativos e nossas boas ações sejam lembradas diante de Ti.”
6) Rubia: Feijão-fradinho, cozido como pra salada: pode por uns tomatinhos picadinhos, azeite, tempero. Recita-se ao comer: ”Yehi… sheyrbú Zachiotênu utlabevênu.”
“Seja da Tua Vontade…aumentar nossos méritos e virtudes”
7) Rimon: Romãs, costume é comer no mínimo 7 sementes. Recita-se ao comer: ”Yehi…shenihiê Meleim Mitzvot kaRimon.”
“Seja da Tua Vontade… que nossas mitzvot sejam numerosas como (as sementes) da Romã.”
8) Rosh Keves: Cabeça de carneiro. Pode ser também no lugar do Keves assado, um peixe assado ao seu gosto. Recita-se ao comer: ”Yehi…Shenihiê LeRosh velo lezanav.” “Seja da Tua Vontade… que sejamos considerados como cabeça e não como calda.” Se comer mesmo a cabeça do carneiro ( melhor para cumprir min’hag) continua recitando:” Vetizcor lanu akedatô ve Elô shel Yitzchak Avinu Alav Hashalom Ben Avraham Avinu Alav Hashalom.”
“Te lembres para nosso bem, do carneiro sacrificado no lugar de Yitzchak nosso Pai, que descanse em Paz, filho de Avraham nosso Pai, que descanse em Paz.”
Agora é hora de comer a refeição festiva!!!! Vamos pra algumas receitas :
Pra prato principal temos duas sugestões: Um frango e uma carne.
1) Frango caramelizado: … Costela bovina …
2) Tajine ou Tagine: Prato típico marroquino. … Acompanha com um Cuzcuz simples ou batatas ao seu gosto.
Shaná Tová Umetuká, … com muitas Berachot pra todos e todas vocês . [3]
IV. A ordem e as Bençãos de Rosh Hashaná como o costume sefaradi –
– KIDUSH E A ORDEM DAS BENÇÃOS PARA ROSH HASHANÁ
Segurando o copo de vinho em sua mão direita, enquanto todos estão de pé, o chefe da casa recita:
UVYOM SIMCHATCHEM UVMOADECHEM UVRASHÊ CHODSHECHEM UTKAETEM BACHATSOTSEROT AL OLOTECHEM VEAL ZIVCHÊ SHALMECHEM. VEHAYÚ LACHEM LEZIKARON LIFNÊ ELO-HECHEM ANI ADO-NAI ELO-HECHEM.
No dia de seu regozijo, nas suas Festas e em suas luas novas, devereis soprar com trombetas sobre suas oferendas de Olá e sobre os sacrifícios de suas oferendas de paz; e elas deverão ser, para vós, como recordação perante teu D’us, Eu sou o Eterno, teu D’us.
– SAVRI MARANÁN – Com sua permissão! (Os outros respondem: Lechaim)
BARUCH ATÁ ADO-NAI ELO-HÊNU MÉLECH HAOLÁM BORÊ PERI HAGUEFÉN.
Bendito sejas Tu, Senhor nosso D’us, Rei do universo, que criaste o fruto da videira.
BARUCH ATÁ ADO-NAI ELO-HÊNU MÉLECH HAOLÁM ASHER BACHAR BÁNU MIKÓL AM. VEROMEMÁNU MIKÓL LASHÓN. VEKIDESHÁNU BEMITSVOTÁV VATÍTEN LÁNU ADO-NAI ELOHÊNU BEAHAVÁ ET IOM HAZIKARÓN HAZÉ VEET IOM TOV MIKRÁ KODESH HAZÉ IOM TERUÁ BEAHAVÁ MIKRÁ KÓDESH ZECHÉR LYITSIÁT MITSRÁYIM. UDEVARÊCHA MALKÊNU EMÉT VEKAYIÁM LAÁD. BARUCH ATÁ ADO-NAI MÉLECH AL KÓL HAÁRETS MEKADESH YISRAEL VEIÓM HAZIKARÓN.
Bendito sejas Tu, Senhor nosso D’us, Rei do universo, que nos escolheste dentre todos os povos, nos elevaste acima de todas as nações e nos santificaste com teus mandamentos. E Tu nos tem dado com amor este dia de recordação, um dia festivo de santa convocação, dia do soprado do Shofar, com amor para uma santa convocação, em memória do Êxodo do Egito. Pois nos escolheste e nos santificaste sobre todos os povos; e Tua palavra, nosso Rei, é verdadeira e determinada para sempre. Bendito sejas Tu, Senhor, Rei de toda a Terra, que santificas Israel e o dia da recordação.
BARUCH ATÁ ADO-NAI ELO-HÊNU MELECH HAOLAM BORÉ MEORÉ HAESH.
Bendito sejas Tu, Senhor nosso D’us, Rei do universo, que criaste as chamas do fogo.
BARUCH ATÁ ADO-NAI ELO-HÊNU MELECH HAOLAM HAMAVDIL BEN KODESH LECHOL, UBEN OR LE CHOSECH UBEN ISRAEL LAAMIN. UBEN IOM HASHEVIÍ LESHESHET IMEI HAMAASSE. BEN KEDUSHAT SHABAT LIKDUSHAT IOM TOVH IVDALTA. VEET IOM HASHEVII MISHESHET IEME HAMAASÉ KIDASHTA HIVDALTA VEKIDASHTA ET AMECHA ISRAEL. BIKDUSHATCH. BARUCH ATÁ ADO-NAI HAMAVDIL BEN KODESH LE KODESH.
Bendito sejas Tu, senhor nosso D’us, Rei do universo, que fazes distinção entre o sagrado e o profano, luz e sombra, Israel e outras nações, o sétimo dia e os seis dias de trabalho. Fizeste uma distinção entre a santidade do Shabat e a santidade das Festas, e santificaste o sétimo dia entre os seis dias de trabalho. Reservaste e santificaste Teu povo com Tua santidade. Bendito sejas Tu, Senhor nosso D’us, que diferes entre uma santidade e outra.
BARUCH ATÁ ADO-NAI ELO-HÊNU MÉLECH HAOLÁM SHEHECHEYIÁNU VEKYIMÁNU VEHIGUIÁNU LAZEMÁN HAZÉ.
Bendito sejas Tu, Senhor nosso D’us, Rei do universo, que nos deste vida, nos sustentaste e nos fizeste chegar a esta época.
Bênçãos para Rosh Hashaná – Após beber o vinho, todos os presentes lavam suas mãos e recitam as bênçãos “e nos ordenaste lavar as mãos” e “fazes surgir o pão da terra”.
BARUCH ATÁ ADO-NAI ELO-HENU MELECH HAOLAM ASHER KIDESHANU BEMITZVOTAV VETZIVANU AL NETILAT YADAIM.
“Bendito sejas Tu, Senhor nosso D’us, Rei do Universo, que nos santificaste com Teus mandamentos e nos ordenaste lavar as mãos”.
Tomam-se dois pães (chalot) e recita-se a bênção:
BARUCH ATÁ ADO-NAI ELO-HENU MELECH HAOLAM HAMOTZI LECHEM MIN HAARETZ.
“Bendito sejas Tu, Senhor nosso D’us, Rei do Universo, que fazes surgir o pão da terra”.
O chefe da família parte um pedaço de pão, imerge-o no mel ou açúcar e o come, oferecendo em seguida um pedaço a cada um dos presentes. É costume preceder a refeição da família com alimentos simbolicamente selecionados, devido à conotação sugerida pelo seu nome. Antes de comer esses alimentos são recitadas seguidas bênçãos:
Pega-se a maçã adoçada em açúcar e/ou mel e recita-se:
BARUCH ATÁ ADO-NAI ELO-HENU MELECH HAOLAM BORE PERI HAETZ.
Pega-se mais um pedaço de maçã e recita-se:
YEHI RATZON MILEFANECHA ADO-NAI ELO-HENU VELO-HE ABOTENU SHETECHADESH ALENU SHANA TOBA UMTUCA (CADEVASH).
“Bendito sejas Tu, Senhor nosso D’us, Rei do Universo, que criaste o fruto da árvore.
“ Que seja Tua vontade, Senhor nosso D’us, D’us de nossos pais, conceder-nos um ano bom e doce” (como o mel).
Sobre a acelga, diz-se:
YEHI RATZON MILEFANECHA ADO-NAI ELO-HENU VELO-HE ABOTENU SHEYISTALEKU OYBENU VESONENU VECHOL MEVAKSHE RAATENU.
“Que seja Tua vontade, Senhor nosso D’us, D’us de nossos pais, que todos os nossos inimigos e todos aqueles que queiram fazer-nos mal, sejam eliminados”.
Sobre a tâmara, diz-se:
YEHI RATZON MILEFANECHA ADO-NAI ELO-HENU VELO-HE ABOTENU SHEYITAMU OYBENU VESONENU VECHOL MEVAKSHE RAATENU.
“Que seja Tua vontade, Senhor nosso D’us, D’us de nossos pais, que todos os nossos inimigos e todos aqueles que queiram fazer-nos mal, sejam exterminados”.
Pega-se o alho poró ou cebola, dizendo:
YEHI RATZON MILEFANECHA ADO-NAI ELO-HENU VELO-HE ABOTENU SHEYICARTU OYBENU VESONENU VECHOL MEVAKSHE RAATENU.
“Que seja Tua vontade, Senhor nosso D’us, D’us de nossos pais, que todos os nossos inimigos e todos aqueles que queiram fazer-nos mal, sejam eliminados”.
Sobre a abóbora, diz-se:
YEHI RATZON MILEFANECHA ADO-NAI ELO-HENU VELO-HE ABOTENU SHETIKRA RÔA GUEZAR DINENU VEYIKAR’U LEFANECHA ZACHIOTENU.
“Que seja Tua vontade, Senhor nosso D’us, D’us de nossos pais, que o Senhor anule os decretos negativos e que nossas boas ações sejam lidas perante Ti”.
Sobre o feijão de corda (fradinho):
YEHI RATZON MILEFANECHA ADO-NAI ELO-HENU VELO-HE ABOTENU SHEYIRBU ZACHIOTENU UTLABEBENU.
“Que seja Tua vontade, Senhor nosso D’us, D’us de nossos pais, que nossos méritos e virtudes sejam aumentados”.
Sobre a romã:
YEHI RATZON MILEFANECHA ADO-NAI ELO-HENU VELO-HE ABOTENU SHENIHIE MELEIM MITZVOT CARIMON.
“Que seja Tua vontade, Senhor nosso D’us, D’us de nossos pais, que nossas mitzvot sejam tão numerosas quanto os grãos da romã”.
Pega-se um pedaço da cabeça de carneiro, língua ou miolo ou cabeça de peixe e diz-se:
YEHI RATZON MILEFANECHA ADO-NAI ELO-HENU VELO-HE ABOTENU SHENIHIE LEROSH VELO LEZANAV, VETIZCOR LANU (AKEDATO VE) ELO SHEL YITZ’CHAK ABINU ALAV HASHALOM, BEN ABRAHAM ALAV HASHALOM.
“Que seja Tua vontade, Senhor nosso D’us, D’us de nossos pais, que sejamos colocados na cabeça (bem- sucedidos) e não na cauda, e que Te lembres, para o nosso bem, do carneiro sacrificado no lugar do nosso patriarca Isaac”.
Em seguida faz-se a refeição de Rosh Hashaná, com muita alegria. [4]
Fontes: [1] http://www.eitan.com.br/O_SEDER_DE_ROSH_HASHANÁ.pdf
[2] Casa Abril, Publicado em 14 set 2012: https://casa.abril.com.br/bem-estar/conheca-os-costumes-e-simbologias-do-rosh-hashana-o-ano-novo-judaico/
[3] Coisas Judaicas, setembro 15, 2011: https://www.coisasjudaicas.com/2011/09/judeus-rosh-hashana-sefaradi.html
[4] Morasha.com.br, Hidabroot Brasil 03.09.18: https://br.hidabroot.com/article/195876/A-ordem-e-as-Bençãos-de-Rosh-Hashaná
Coordenador: Saul Stuart Gefter 21 de Elul de 5779 – 21 de Setembro de 2019